Hier finden Sie immer wieder neu bunt gekochte Ideen aus meiner Küche. Darunter mischen sich Artikel mit Hintergrundwissen zu gesunder Ernährung.
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Die aktuellsten Artikel und Rezepte
Karotten-Orangensauce mit Ras el-Hanout
vegan, glutenfrei
Mit Saucen ist es wie mit Männern. Selten zum Verlieben gut und besser in Frankreich. Diese Sauce hat jedenfalls das Potential. Vielschichtig, raffiniert anders, eine gute Begleitung zu fast allem,... weiterlesen
Farinata mit lila Frühlingszwiebeln
vegan, glutenfrei
Wenn das Leben dir lila Zwiebeln schenkt, dann freue dich und backe Farinata. Farinata ist der italienische Name für ein dünnes Brot aus Kichererbsenmehl. In Südfrankreich heißen dieses dünnen... weiterlesen
Weiße Spargelsuppe
vegan, glutenfrei
Wenn ich eine Gemüsepflanze wäre, welches Gemüse wär ich dann? Nein, bestimmt kein Spargel. Eine Kartoffel, gut geerdet? Nein, die Kartoffelkäfer sind zwar ganz hübsch, aber das kitzelt... weiterlesen
Matcha-Creme
vegan, glutenfrei
Hier kommt Matcha-Latte zum Löffeln! Matcha, Vanille, Sojamilch zum Trinken und hier Matcha, Vanille und Seidentofu zum Löffeln. Ein kleines, besonders Dessert für frische Power und eine zarte... weiterlesen
Tofu mariniert & gebraten
vegan, glutenfrei
Wie tun, damit aus dem bleichen Tofu etwas wird, das echt schmeckt? Marinieren, abwarten, Tee trinken und dann braten, ist eine Antwort. Marinieren, eine Fahrradpartie, eine Runde durch den Wald oder... weiterlesen
Spargel-Linsenpfanne
vegan, glutenfrei
Ich bin großer Linsenfan und gehe mit der Saison. So kommt es, dass Spargel und Linsen in der gleichen Pfanne landen. Ein gelingsicheres Rezept mit nur zwei Zutaten plus Gewürze. Super easy.... weiterlesen
Shiitake-Pilze extra würzig
vegan, glutenfrei
Fader Geschmack ade. Hier kommt Umami hoch zwei! Shiitake-Pilze an sich sind schon eine reiche Quelle für den Umami-Geschmack und die Tamarisauce (glutenfreie Sojasauce) potenziert den würzigen... weiterlesen
Rote Rüben Laibchen mit Haselnüssen
vegan
Farbenfrohe Laibchen by bunt gekocht. Außen knusprig, innen weich. Auch kalt am Abend oder nächsten Tag noch lecker. Das Rezept braucht etwas Zeit, aber so ist das manches Mal mit den guten Dingen.... weiterlesen
Asia-Linsensalat
vegan, glutenfrei
Wie vielseitig Linsen doch sind, zeigt dieser Salat. Mit Thai-Basilikum, Korinadergrün, Limette und geröstetem Sesamöl schmecken Linsen so wunderbar asiatisch. Voller Aroma und Frische. Weiters... weiterlesen
Roten Rüben Salat mit Kapern
vegan, glutenfrei
Roten Rüben sind für mich mittlerweile für alle vier Jahreszeiten interessant. Auch weil sie vorgekocht und vakuumverpackt gekauft eine besonders bequeme Zutat sind. Kochen für Faule sozusagen.... weiterlesen
Gebundene Gemüsesuppe mit Petersil-Erdäpfel
vegan, glutenfrei
Wo endet Suppe und wo beginnt Eintopf? Suppen sind eher dünner, nicht so lange gekocht und werden als Vorspeise gegessen, Eintöpfe als Hauptgericht. Was mache ich nun mit einer schnellen sämig... weiterlesen
Karfiolreis mit Zucchini und Pinienkernen
vegan, glutenfrei
Pfannengerührter Karfiolreis mit einem Geschmack nach Sommer: Zucchini, Zitrone, Basilikum und Pinienkerne. Gäb´s einen Werbespruch für dieses Essen, wäre der wohl: „So wenig Kalorien, bei... weiterlesen