„Kreativ sein ist alles.“, sagt die Salatschüssel zum Dressing. Und so ist es, Salate erlauben uns viel Kreativität beim Kreieren und Garnieren.
Linsensalat mit Sellerie, Spargel & Erdbeeren
vegan, glutenfrei
Mit Spargel und Erdbeeren lassen sich die ersten warmen Tage gut zelebrieren. Noch mehr Frühling bringen Stangensellerie und Basilikum auf den Gaumen. Die Augen erfreuen ein paar Gänseblümchen... weiterlesen
Bunter Karottensalat „Reise in den Orient“
vegan, glutenfrei
Karotten verzaubert mit Kreuzkümmel und Zimt, frischem Koriander und etwas Schwarzkümmel. Ein Hauch von 1001 Nacht und eine Reise für den Gaumen. So viel steckt in zwei Handvoll Wurzelgemüse. Ein... weiterlesen
Erdäpfelsalat mit Radicchio, Senf und Kapern
vegan, glutenfrei
Ach, wie gut, dass Senf als Würzpaste erfunden wurde. Bei diesem Rezept ist Senf im Dressing für mich der Star. Und sonst? Radicchio und Kapern. Immer schon mag ich diese Salatmischung. Sie passt... weiterlesen
Topinambur Rohkost mit Apfel
vegan, glutenfrei
Topinambur ist nicht die Hauptstadt von Singapur. Topinambur ist ein leckeres, gesundes Knollengemüse und weder neu noch exotisch. Die Erdäpfel hatten sie nur lange Zeit verdrängt. Püree und... weiterlesen
Radicchio mit Champignons & Apfelstücken
vegan, glutenfrei
Wie im Großen so im Kleinen, Bitteres gehört zum Leben dazu und eben auch auf den Teller. Am Teller aber ist es so viel einfacher dem Bitteren sein Pfui zu nehmen. So kommt zum Bittersalat ein... weiterlesen
Blattsalate mit frischen Erbsen und weißem Spargel
vegan
Verschiedene Salatblätter, frische grüne Erbsen, weißer Spargel gekocht, plus Gurke und Radieschen und ein vom Land der aufgehenden Sonne inspiriertes Dressing feiern die ersten Sommertage, womit... weiterlesen