Salate sind gesund der vielen Nährstoffen wegen, die in der Regel nicht zerkocht und ausgewaschen werden. Und sie sind praktisch, weil schnell in der Zubereitung, vielseitig variierbar und kombinierbar. Sehen Sie besonders Salate und Dressings als kreative Herausforderung!
Blattsalate mit frischen Erbsen und weißem Spargel
vegan
Verschiedene Salatblätter, frische grüne Erbsen, weißer Spargel gekocht, plus Gurke und Radieschen und ein vom Land der aufgehenden Sonne inspiriertes Dressing feiern die ersten Sommertage, womit... weiterlesen
Asia-Linsensalat
vegan, glutenfrei
Wie vielseitig Linsen doch sind, zeigt dieser Salat. Mit Thai-Basilikum, Korinadergrün, Limette und geröstetem Sesamöl schmecken Linsen so wunderbar asiatisch. Voller Aroma und Frische. Weiters... weiterlesen
Roten Rüben Salat mit Kapern
vegan, glutenfrei
Roten Rüben sind für mich mittlerweile für alle vier Jahreszeiten interessant. Auch weil sie vorgekocht und vakuumverpackt gekauft eine besonders bequeme Zutat sind. Kochen für Faule sozusagen.... weiterlesen
Bunter Bohnenstampf mit Koriander & Limette
vegan, glutenfrei
Ein Gute-Laune-Essen, dabei so einfach zu machen und rundum gesund. Koriander & Limettenschalen für die gute Stimmung, Bohnen volle B-Vitamine, Zink, Eisen, Kalium, Kalzium, Eiweiß,... weiterlesen
Hirse mit Kürbis, Wurzelgemüse und Radicchio
vegan, glutenfrei
Mit diesem herbstlichen Hirserezept ist basisch essen angesagt. Das verwendete Gemüse ist stark basenbildend, Radicchio liefert noch dazu wertvolle Bitterstoffe. Hirse ist im Gegensatz zu... weiterlesen
Tomaten&Kidney-Salat
vegan
Ein frischer Sommersalat, der richtig gut satt macht, kommt hier ganz farbenfroh daher. So bunt machen ihn unterschiedliche Tomatensorten und viele grüne Kräuter, die für den frisch-freudigen... weiterlesen