Rezepte

Hier finden Sie immer wieder neu bunt gekochte Ideen aus meiner Küche. Darunter mischen sich Artikel mit Hintergrundwissen zu gesunder Ernährung.

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Die aktuellsten Artikel und Rezepte

Eierschwammerl-Tatar mit Tomaten & Marillen

vegan, glutenfrei

Wenige Zutaten, viel Aroma, so gefällt mir die saisonale Sommerküche. Hier in den Farben gelb, orange und rot: Eierschwammerl, Marillen und Tomaten. Schnell gehen soll es auch noch? 2 Pfannen, 4... weiterlesen

Safran-Mandelkuchen

glutenfrei

„Safran macht den Kuchen gehl“, gelb, goldgelb und bringt Träume von 1001 Nacht zu uns. Dieser goldene Kuchen schmeckt wunderbar nach Safran. Die anderen Gewürze werden nur dezent als... weiterlesen

Gefüllte Marillen am Teller chic serviert

Gefüllte Marillen

vegan, glutenfrei

Marillen sind pikant zubereitet traumhaft. Sie schmecken gekocht, gedünstet, gebacken usw. säuerlich und passen so hervorragend als Beilage zu vielerlei Hauptgerichten oder als leichte Mahlzeit.... weiterlesen

Dessert mit gedünsteten Pfirsichen und Nektarinen

Sommerdessert Pfirsich-Nektarine mit Limette

vegan, glutenfrei

Passend zur Sommerhitze geht´s hier nicht um Kochkunst, sondern um leckere Aromen ganz ohne lange hinterm Herd zu stehen. Reifes Steinobst, besonders das blumige Bouquet von weißfleischigen... weiterlesen

Safrancreme zur Erdbeerenzeit

Safran-Creme

vegan, glutenfrei

Safrangold, Erdbeerrot und Lavendel, so findet ein gelungenes Mahl sein Ende(l). Dieser Reim ist noch verbesserungswürdig, das Dessert bereits perfekt. Beim Anrichten und Servieren schon... weiterlesen

Zitronen Ingwer Mohnkekse

Zitronen-Ingwer-Kekse mit Mohn

glutenfrei

Wenn mein Tag mit einem dieser Mohnkekse beginnt, ist es ein „Good Mohning“. Am besten sind die kleinen runden Kekse jedoch nachmittags zur Tea Time. Sie sind keine Zuckerbomben und... weiterlesen

Salat mit Erbsen und weißen Spargel

Blattsalate mit frischen Erbsen und weißem Spargel

vegan

Verschiedene Salatblätter, frische grüne Erbsen, weißer Spargel gekocht, plus Gurke und Radieschen und ein vom Land der aufgehenden Sonne inspiriertes Dressing feiern die ersten Sommertage, womit... weiterlesen

Riesenbohnen und Zucchini aus dem Ofen am Blech aufgetischt

Weiße Riesenbohnen & Zucchini aus dem Ofen

vegan, glutenfrei

Hier kommen gelbe und grüne Zucchini auf großen Bohnen mit den Aromen von Salbei und Zitrus verfeinert direkt vom Ofen auf den Tisch. Ein Sommergericht par excellence in intensives sonnengelb... weiterlesen

Karotten-Organgensauce zum Grillen

Karotten-Orangensauce mit Ras el-Hanout

vegan, glutenfrei

Mit Saucen ist es wie mit Männern. Selten zum Verlieben gut und besser in Frankreich. Diese Sauce hat jedenfalls das Potential. Vielschichtig, raffiniert anders, eine gute Begleitung zu fast allem,... weiterlesen

Farinata mit lila Frühlingszwiebeln

Farinata mit lila Frühlingszwiebeln

vegan, glutenfrei

Wenn das Leben dir lila Zwiebeln schenkt, dann freue dich und backe Farinata. Farinata ist der italienische Name für ein dünnes Brot aus Kichererbsenmehl. In Südfrankreich heißen dieses dünnen... weiterlesen

Weiße Spargepsuppe mit Spargepspitzen

Weiße Spargelsuppe

vegan, glutenfrei

Wenn ich eine Gemüsepflanze wäre, welches Gemüse wär ich dann? Nein, bestimmt kein Spargel. Eine Kartoffel, gut geerdet? Nein, die Kartoffelkäfer sind zwar ganz hübsch, aber das kitzelt... weiterlesen

Matchacreme für Frühlingsgefühle

Matcha-Creme

vegan, glutenfrei

Hier kommt Matcha-Latte zum Löffeln! Matcha, Vanille, Sojamilch zum Trinken und hier Matcha, Vanille und Seidentofu zum Löffeln. Ein kleines, besonders Dessert für frische Power und eine zarte... weiterlesen

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