Rezepte

Hier finden Sie immer wieder neu bunt gekochte Ideen aus meiner Küche. Darunter mischen sich Artikel mit Hintergrundwissen zu gesunder Ernährung.

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Die aktuellsten Artikel und Rezepte

„Azuki“ Schokokuchen

vegan, glutenfrei

Mehlfreier, besonders schokoladiger Schokokuchen kommt hier serviert. Edelherb und cremig. Nicht nur wer dunkle Schokolade mag, wird den Kuchen lieben. Dennoch ist das Rezept nicht nullachtfünfzehn.... weiterlesen

Apfel-Vanille-Dessert

vegan, glutenfrei

Weihnachten – blanke Nerven und Hallelujah. Höhepunkt des Konsumwahns und ein Wettrüsten beim jährlichen Festmahl. Großer Stress in der Küche bis zur letzten Minute, dazu der Stress unter... weiterlesen

Kletzenkugerl mit Kakao und Orangenschale

vegan, glutenfrei

Das Christkind ist in allen Bilderbüchern, Weihnachtskarten und anderen Darstellungen, die ich kenne, ein feines schlankes Mädchen und damit es so bleibt, bekommt es von mir Christkindlkugerl mit... weiterlesen

Radicchio mit Champignons & Apfelstücken

vegan, glutenfrei

Wie im Großen so im Kleinen, Bitteres gehört zum Leben dazu und eben auch auf den Teller. Am Teller aber ist es so viel einfacher dem Bitteren sein Pfui zu nehmen. So kommt zum Bittersalat ein... weiterlesen

Sellerie aus dem Ofen

vegan, glutenfrei

Knollensellerie als kleine gold-gebräunte Würfel, außen fast schon knusprig, innen schönen weich, gut wärmend und somit perfekt als Beilage im Herbst und Winter. Warum hat man Sellerie nicht... weiterlesen

Chicorée-Schiffchen mit Pastinakencreme

vegan, glutenfrei

Bunt und einladend schauen sie aus, die Chicorée-Schiffchen. Die nächste Party kann steigen! Chicorée zählt zu den Salatsorten mit vielen Bitterstoffen und bitter wird geschmacklich durch süß... weiterlesen

Kürbistarte

glutenfrei

Farbintensiv und geschmacklich mittendrin im süßen Herbst is(s)t man mit dieser feinen Tarte ohne Mehl. Ich kombiniere einen knusprigen Boden, der an Haselnussmakronen erinnert, mit einer luftigen,... weiterlesen

Buchenweizen-Granola mit Pistazien und Gojibeeren

vegan, glutenfrei

Besonders knuspriges Granola mit Buchweizen und roten und grünen Farbtupfern für gute Laune von morgens an wird hier verzückt serviert. Die Rede ist von gebackenem Müsli ohne Müsli, denn in... weiterlesen

Zwetschkentarte

vegan

Nussiger, vanilliger Mürbteig, Zwetschken mit Zimt und ein Joghurtguss mit Kurkuma lassen diese spätsommerliche Tarte erstrahlen. Der Teig schmeckt süß, die Zwetschken lecker saftig und der Guss... weiterlesen

Brombeerschokocreme

vegan, glutenfrei

Willkommen auf der Schokoladenseite! Fruchtige Schokocreme wie sie nur der späte Sommer zaubert mit Brombeeren und dunkler Schokolade, wartet hier entdeckt zu werden. Das Dessert ist einfach gemacht... weiterlesen

Hirseauflauf mit Äpfeln

vegan, glutenfrei

Die ersten Sommeräpfel rollen ins Feld, die Schatten werden länger und an manchen Tagen merkt man, dass die kurze Hose bald unvernünftig wird. Zeit für einen ersten Auflauf mit Äpfeln und Hirse.... weiterlesen

Fisolenpfanne „Mandel-Sesam“ mit Reis

vegan, glutenfrei

Wer die regionale, saisonale Gemüseküche pflegt, kommt an Fisolen nicht vorbei. Gut so, denn Fisolen sind nährstoffreich und ballaststoffreich bei nur 25 bis 30 kcal auf 100 Gramm. Das schlanke... weiterlesen

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