Rezepte

Hier finden Sie immer wieder neu bunt gekochte Ideen aus meiner Küche. Darunter mischen sich Artikel mit Hintergrundwissen zu gesunder Ernährung.

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Die aktuellsten Artikel und Rezepte

Kokos-Lauchsuppe mit Erbsen

vegan, glutenfrei

Diese Suppe hat Erde und Himmel, hat Bodenständigkeit und Exotik. So denke ich mir das, wenn ich in der wärmenden Wintersonne sitze und Löffel für Löffel genieße. Denn fix ist, am besten... weiterlesen

Orangen & Rote Rüben Smoothie mit Ingwer und Kurkuma

vegan

In China, der ursprünglichen Heimat der Orangen, sind diese ein Symbol für Glück, Freude und Erfolg. So soll man vor allem zum Jahreswechsel viele Orangen im Haus haben, damit sich Fülle und... weiterlesen

Matcha-Cookies mit Pistazien und weißer Schokolade

vegan, glutenfrei

Matcha-Cookies passen das ganze Jahr – für Frühjahrsmüde und Winterblusige. Und weil ich es zu Weihnachten nicht so streng mit Traditionen nehme, passen sie für mich auch auf den... weiterlesen

Vanille-Porridge mit Quittenkompott

vegan, glutenfrei

Zum Frühstück schon etwas Besonderes schlemmen, so lässt sich gut auch in den kältesten Tag starten. Lacht mir doch die Quitte gerade intensiv gelb am Markt entgegen. Sie lässt sich einfach zu... weiterlesen

Krenaufstrich mit Radicchio

vegan, glutenfrei

Vegan hat kräftigen Geschmack. Vegan hat Schärfe. Vegan lebt österreichische Tradition. Krenaufstrich ist ein österreichischer Jausen-Klassiker und kann ganz leicht auch ohne Milchprodukt... weiterlesen

Knusprige Brote mit Rotkraut, Kürbis und Walnüssen aus dem Ofen

vegan

Rubrik verrückte Resteküche oder auch Halloween-Rezept, denn was ist mehr ein Kinderschreck als Kraut auf dem Brot? Nun, Halloween ist gerade noch etwas weit weg – nicht im Supermarkt, wo es... weiterlesen

Kürbis-Rösti mit roten Linsen

vegan, glutenfrei

Rösti oder Puffer – klingt nach Kinderessen? Das trifft auch zu und lasst euch sagen, man ist nie zu alt für Kinderessen. Diese Rösti werden aus geraspeltem Kürbis, gekochten Linsen und... weiterlesen

Kichererbsen-Crêpes

vegan, glutenfrei

Die Entdeckung eines neuen Gerichts macht die Menschheit glücklicher als die Entdeckung eines neuen Sterns. So schrieb es Jean Anthelme Brillat-Savarin vor zirka 200 Jahren und in diesem Sinne lade... weiterlesen

Kekse mit Dattel-Walnuss-Füllung – Ma’amoul

Ma’amoul sind weit verbreite Kekse in der arabischen Küche. Es gibt sie in sehr vielen Varianten, sowohl was den Teig als auch die Füllung betrifft. Walnüsse oder Mandeln, Haselnüsse oder... weiterlesen

Kühlendes Gurkenwasser

vegan

Ich komme sehr gut zurecht mit großer Sommerhitze. Ein bisschen ist es Glück, ein bisschen Kopfsache und ganz viel Lebensweise und Ernährung. Dazu gehört auch das Trinken. Ich trinke vor allem... weiterlesen

Nudelsalat mit Fenchel und Artischocken

vegan

Sommer ist und damit geht´s für viele ans Kofferpacken. Für alle, die in einer Ferienwohnung selber kochen, habe ich hier noch ein Rezept zum Einpacken. Meiner Erfahrung nach findet sich in der... weiterlesen

Verjus-Erdbeer & Verjus-Pfirsich

vegan

Muse vertreibt Langeweile! So können mit Phantasie und Hingabe wundervolle alkoholfreie Drinks gemischt werden. Verjus ist sogar ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Er veredelt fruchtige,... weiterlesen

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