Rezepte

Salz ist nicht gleich Salz
Welches ist in Ihrer Suppe?

Wir essen täglich jede Menge gesalzene Nahrungsmittel, den Großteil von Salz nehmen wir dabei völlig unbewusst zu uns. Grund genug sich darüber Gedanken zu machen und Grund genug, auf höchste... weiterlesen

Kohlrabigemüse

vegan, glutenfrei

Hier ein einfaches und schnelles Kohlrabirezept. Wenig Zutaten, wenig Aufwand, keine Schnörkel, toller Geschmack. Keine Lust auf großartiges Kochen? Keine Lust auf Suppe, auf Panieren, Füllen... weiterlesen

Bohnenaufstrich grün & weiß

vegan, glutenfrei

So bodenständig und doch so himmlisch schmeckt dieser Bohnenaufstrich! Wie Hummus aus Kichererbsen kann auch aus Bohnen ein leckerer Aufstrich in vielen Geschmacksrichtungen und Farben hergestellt... weiterlesen

Nussmilch selbstgemacht

vegan

Nussmilch selbstgemacht ist überraschend einfach. Zwei Zutaten sind jeweils notwendig: eingeweichte Nüsse und Wasser. Sie können jede Art von Nüssen verwenden, auch Sesam für eine besonders... weiterlesen

Linsensalat mit Kurkuma

vegan, glutenfrei

Frische Kurkumawurzel ist der Star in diesem Salatrezept. Gemeinsam mit frischer Ingwerwurzel, Zitronenschale- und Zitronensaft ergibt sich ein frisches zitroniges, ganz leicht scharfes Aroma. Für... weiterlesen

Seidentofucreme Mango, Erdbeer-Basilikum, Marille-Safran

vegan, glutenfrei

Luftig cremig mit sehr wenigen Kalorien erfreut dieses Dessert unseren Gaumen. Der Seidentofu, den ich verwende, hat nur 50 kcal pro 100 g (1 Portion) und 2,3% Fettanteil. Aber das Beste ist die... weiterlesen

Rote Rüben-Pesto

vegan, glutenfrei

Dieses Pesto bringt Farbe und gute Laune! Bei einer Blindverkostung würden viele nicht so schnell raten, dass hier Roten Rüben im Spiel sind. Der erdige Geschmack der Roten Rüben wird durch... weiterlesen

Hirseauflauf mit Gemüse

glutenfrei

Hier ein Rezept für einen farbenfrohen Auflauf mit mehreren Schichten: Hirse-Gemüse-Mischung, Fetakäse, Hirse-Gemüse-Mischung, Tomaten und Bergkäse als knusprige Kruste oben auf. Dazu noch eine... weiterlesen

Buchweizenrisotto

glutenfrei

Dieses Rezept ist bei mir als Resteverwertung entstanden. Bleibt gekochter Buchweizen oder eine Wildreismischung übrig, mische ich daraus ganz rasch ein „falsches Risotto“ und habe eine... weiterlesen

Sobanudeln mit Tofu und Frühlingszwiebeln

vegan, glutenfrei

Sobanudeln bringen Asiaflair auf den Teller und sind dabei glutenfrei. Sie entstammen der japanischen Kochtradition und werden aus Buchweizen hergestellt. Das Wichtigste an dem Rezept ist aber der... weiterlesen

Matchakuchen

glutenfrei

Sim-sala-bim, dieser Kuchen ist ein Zauberkuchen! Magic Cakes werden Kuchen genannt, die aus einer Teigmasse beim Backen drei Schichten ausbilden. Das Hexen- und Zauberergeheimnis steckt in der... weiterlesen

Bio! Gut – besser – am besten!
Warum wir Bio-Produkte bevorzugen sollen

Oftmals werden Bio-Produkte als zu teuer abgetan oder es wird behauptet, bio sei sowieso ein Schmäh. Die folgenden Punkte sollen diesen Argumenten Paroli bieten. Bio ist gut, weil es gesünder... weiterlesen