Hier finden Sie immer wieder neu bunt gekochte Ideen aus meiner Küche. Darunter mischen sich Artikel mit Hintergrundwissen zu gesunder Ernährung.
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Die aktuellsten Artikel und Rezepte
Sommerlicher Obstsalat
vegan, glutenfrei
Statt Schokokuchen und Cremetorte ein leichtes Dessert, das wünschen wir uns oft. Manche vielleicht nur theoretisch. Erwischt? Aber wie dem auch ist, Obst alleine als Dessert wird nicht als... weiterlesen
Artischockensalat mit weißen Bohnen
vegan, glutenfrei
Eine nicht alltägliche Kombination, aber Sie werden den Salat lieben und er wird in Ihren Alltag einkehren. Ich bin in jetzt schon süchtig danach! Und dabei kommen hier ausschließlich höchst... weiterlesen
Linsenbällchen
vegan, glutenfrei
Mediterrane Linsenbällchen zum Mitnehmen ins Büro oder – viel besser – fürs Picknick im Park oder am Wasser. Diese Kreation in chicker Kugelform ist bereits Party erprobt. Hummus... weiterlesen
Zucchini-Erbsensuppe mit Rucola und Koriander
vegan, glutenfrei
Diese Suppe nenne ich Suppthie. Sie wird gekocht wie eine Suppe und gemixt wie ein Smoothie. Der Vorteil, Suppthie ist gekocht und warm, keine klassische Rohkost, aber dennoch voller grüner... weiterlesen
Erdbeermarmelade zuckerarm
vegan, glutenfrei
Mein Tipp für alle die Zucker vermeiden wollen: Marmelade mit Chiasamen. So spart man jede Menge Zucker oder kann statt Zucker auch Ahornsirup, Agavensirup oder Honig und ähnliches nehmen.... weiterlesen
Rhabarberkompott
vegan, glutenfrei
Eine einfache Formel: 1 mal Rhabarber plus 2 Löffel Zucker plus 3 Minuten kochen und schon fertig. Mein Rezept hier trickst beim Zucker. Es werden Dörrzwetschken verwendet. Sie bringen neben... weiterlesen
Spargel-Frittata mit würzigem Bergkäse
glutenfrei
Für Kinder und alle, die keine ausgesprochenen Spargelfans sind, kann man in dieser Frittata das Gemüse wunderbar verstecken. Das gilt für Frittata allgemein. Ich empfehle diese doch sehr... weiterlesen
Warme Holundermilch
vegan
Frisch gepflückte Holunderblüten sorgen für Milch mit herrlichem Aroma und der Duft der Blüten erfüllt die ganze Küche. Milch aufkochen, Blütendolden darin ziehen lassen und der Genuss kann... weiterlesen
Mousse Haricot mit marinierten Erdbeeren
vegan, glutenfrei
Haricots heißen Bohnen auf Französisch und dieses Mousse hat – Überraschung – Bohnen als Basis. Mein Rezept ist mit viel Minze, also eine gesunde Art von „After Eight“. Die... weiterlesen
Ruck-zuck Cracker
vegan, glutenfrei
Ruck-zuck zusammengemischt und ab ins Rohr! Diese glutenfreien Cracker mit Leinsamen, Sonnenblumenkernen und Sesam sind vollgepackt mit Zutaten für Schönheit von Haut und Haaren und einer ganz... weiterlesen
Nuss-Grießpudding
vegan
Pudding geht immer und besonders Kinder lieben ihn! Pudding gelingt mit jeder Nussmilch oder Pflanzenmilch. Für die laktosefreie oder vegane Küche ist Pudding somit eine klare Dessertempfehlung.... weiterlesen
Brokkoli-Dinkelreis mit Apfeldressing
vegan
Dieser „Salat“ bringt zuerst Freude beim Essen durch Vielfalt am Gaumen, dann Glück durch angenehme Sättigung und zuletzt Energie durch die gesunde Mischung im Rezept. Brokkoli als... weiterlesen