Gemüse & Körner ganz groß

Gemüse, Hülsenfrüchte, Getreide und sogenannte Pseudogetreide stehen bei den folgenden Rezepten im Mittelpunkt. Sie sollten häufiger unseren ganzen Teller füllen.

Hirseauflauf mit knuspriger Käsekruste

Hirseauflauf mit Gemüse

glutenfrei

Hier ein Rezept für einen farbenfrohen Auflauf mit mehreren Schichten: Hirse-Gemüse-Mischung, Fetakäse, Hirse-Gemüse-Mischung, Tomaten und Bergkäse als knusprige Kruste oben auf. Dazu noch eine... weiterlesen

Buchweizenrisotto

Buchweizenrisotto

glutenfrei

Dieses Rezept ist bei mir als Resteverwertung entstanden. Bleibt gekochter Buchweizen oder eine Wildreismischung übrig, mische ich daraus ganz rasch ein „falsches Risotto“ und habe eine... weiterlesen

Sobanudeln mit Tofu

Sobanudeln mit Tofu und Frühlingszwiebeln

vegan, glutenfrei

Sobanudeln bringen Asiaflair auf den Teller und sind dabei glutenfrei. Sie entstammen der japanischen Kochtradition und werden aus Buchweizen hergestellt. Das Wichtigste an dem Rezept ist aber der... weiterlesen

Wintergemüse aus dem Ofen - rote Rübe, Kartoffel, Karotten, Knoblauch

Wintergemüse aus dem Ofen

vegan, glutenfrei

Gemüse im Ofen geht einfach und schnell, ist alleine für sich oder als Begleitung ein leckeres Essen und je nach Gemüsekombination auch farbenprächtig. Kräftige Farben bei Gemüse (und ebenso... weiterlesen

Quinoa-Tabbuleh

Quinoa-Tabbuleh mit Fenchel und Apfel

vegan, glutenfrei

Wundbar erfrischend, ein Genuss, der in Erinnerung bleibt. Und dabei ist das Rezept schnell und einfach. Es eignet sich als „Frühstück für Fortgeschrittene“, lässt sich praktisch... weiterlesen