Gemüse & Körner ganz groß

Gemüse, Hülsenfrüchte, Getreide und sogenannte Pseudogetreide stehen bei den folgenden Rezepten im Mittelpunkt. Sie sollten häufiger unseren ganzen Teller füllen.

Bowl mit Spargel, Tempeh, Sesamdressing und Schwarzkümmel

vegan

Früher hätte man gesagt, Gemüse mit Reis. Heute sagt man, ein vegane Bowl mit Reis als Basis, einer Proteinquelle, Dressing und Topping. Und darf ich ein Geheimnis verraten? Egal wie man es nennt,... weiterlesen

Nudelpfanne mit Spargel

vegan, glutenfrei

Schwarze Reisnudeln mit Spargel für alle, die sich nicht lange in der Küche zerspargeln wollen, werden heute aufgetischt. Gekocht ist ziemlich schnell, wobei die Nudeln ein gutes Gefühl oder... weiterlesen

Lila Erdäpfelpfanne aus dem Ofen

glutenfrei

Ein echter Hingucker diese lila Erdäfpel mit viel Knoblauch gewürzt und mit Feta überbacken. Das absolut gelingsichere Rezept funktioniert bestimmt auch mit veganem Feta und gelingt auch mit... weiterlesen

Karfiolreis mit Erbsen

vegan, glutenfrei

Reis mit Erbsen ist ein Klassiker. Viele Kinder lieben ihn, machen wollen ihn so gar. Mit Karfiolreis wird´s da nicht besser laufen. Für Karfiol-Fans und Gemüse-Enthusiasten aber ist Karfiolreis... weiterlesen

Sellerie aus dem Ofen

vegan, glutenfrei

Knollensellerie als kleine gold-gebräunte Würfel, außen fast schon knusprig, innen schönen weich, gut wärmend und somit perfekt als Beilage im Herbst und Winter. Warum hat man Sellerie nicht... weiterlesen

Fisolenpfanne „Mandel-Sesam“ mit Reis

vegan, glutenfrei

Wer die regionale, saisonale Gemüseküche pflegt, kommt an Fisolen nicht vorbei. Gut so, denn Fisolen sind nährstoffreich und ballaststoffreich bei nur 25 bis 30 kcal auf 100 Gramm. Das schlanke... weiterlesen