Gemüse & Körner ganz groß

Gemüse, Hülsenfrüchte, Getreide und sogenannte Pseudogetreide stehen bei den folgenden Rezepten im Mittelpunkt. Sie sollten häufiger unseren ganzen Teller füllen.

Pilzbällchen auf Radicchio mit Radieschensprossen

Pilzbällchen aus dem Ofen

vegan

Diese Pilzbällchen peppen Wraps, Bowls und Salate auf, schwimmen stilvoll auf Tomatensauce, passen zu Erdäpfelpüree oder Curry, begleiten Gemüse und kommen flachgedrückt in jeden Burger rein. So... weiterlesen

Mohnpesto als Mitbringsel

Pikantes Mohnpesto

vegan, glutenfrei

Pesto ohne Käse, somit lakotosefrei und vegan, dazu mit hochwertigen Biozutaten – das gibt es fast nur selbstgemacht. Aber auch für alle, die Käse gerne essen, ist das hier ein leckeres... weiterlesen

Sprossenkohl mit Birne aus dem Ofen

Kohlsprossen mit Birne aus dem Ofen

vegan, glutenfrei

Für mich sind Kohlsprossen (Sprossenkohl) ein vorzügliches Gemüse. Sie lassen sich sehr vielseitig zubereiten und das meist sehr einfach. Außerdem sind sie ein Geschenk für unsere Gesundheit.... weiterlesen

Kürbiskompott macht Herbstlaune

Kürbiskompott

vegan, glutenfrei

Kürbiskompott ist für mich ein Klassiker, aber ich bin überrascht, wie wenig Leute es kennen oder je gegessen haben. Darum stelle ich es hier vor. Ich mag frisch gekochtes, warmes Kürbiskompott... weiterlesen

Kürbis-Karottengemüse

Kürbis-Karottengemüse mit Koriandersamen

vegan, glutenfrei

Kürbis und Karotten sind ein tolles Paar. So gibt es viele Rezepte mit Kürbis und Karotten für Suppen und hier nun ein Rezept für cremiges Gemüse aus der Pfanne. Abwechslung in der Kürbisküche... weiterlesen

Gefüllte Champignons vegan

Gefüllte Champignons

vegan, glutenfrei

Gefüllte Champignons sind für mich eine Reiseerinnerung an die Marken (Region Italiens). In Fermo vor Jahren an einem schönen Julitag, habe ich sie erstmals gegessen und damals dann zu Hause... weiterlesen